对接新需求 迎接新挑战多方共探我国食品安全风(2)

来源：《中国食品报》记者 连 荷

　　中国市场监管报社副总编辑潘传龙表示，作为市场监管总局所属综合类行业媒体，中国市场监管报社一直重视食品安全预警交流传播特色实践。第一是开辟特色专栏，让预警交流传播活起来。通过权威科学通俗易懂语言，讲好食品安全抽检故事，普及食品安全科普知识，不断激活公众食品安全意识。“即使在互联网时代，报纸在食品安全预警交流宣传中也有权威作用和信任价值。”第二是特色载体，让食品安全预警交流动起来。立足市场监管部门食品安全预警交流重点，擦亮食品安全预警交流工作窗口，引导各地市场监管部门把经验讲出来。同时，去年推出的微信公众号“特食界”也迈出了“互联网+新闻+政务+服务”的宣传交流探索新步伐。第三是特色活动，让食品安全风险预警交流立起来。如食品安全进大学校园活动利用大学生带动更多消费者参与宣传，取得良好效果。

张娜表示，单独靠科技工作者来做科普，力量非常弱，需要有科普的载体和平台，对包括食品营养、健康、安全，或者某一领域开展专项培训，组织撰写或发布食品行业白皮书，开展食品行业调研，发布相应报告，甚至建立起共享科普窗口，成为连接政府、公众、企业、媒体之间的纽带，才能够保障风险预警交流客观而真实。此外，多维模式能够带动科普传播，一系列丰富多彩的活动等能够让消费者更容易接受。

　　网络媒体如何在食品安全风险预警交流中发挥作用？对此，光明网副总经理宋乐永表示，随着媒体传播环境的变化，应对食品安全类公共危机过程中，舆论尤其是网络媒体正发挥着越来越重要的作用，媒体需要承担更多的社会责任，把握好应对危机的时、度、效。网络媒体应做好食品安全的瞭望员，用理性科学的态度，迅速甄别舆情线索性质。同时，媒体应做好新食品科普达人，在食品安全科普中倡导主流价值观。在向大食物观转变过程中，做好大众科普，构建社会化的食育科普大格局。另外，Z世代逐步登上历史舞台，对食品企业的传播也提出了新的需求，5G的普及让企业可以借助社交平台，通过慢直播形式，让消费者了解企业食品加工制作的全过程，增加公众对食品安全的理解和认知。网络媒体也应探索慢直播等新传播手段，做好食品安全的“科技极客”。

　　近年来，有关食品安全的话题热度不断，食品安全舆情始终保持高位。科学、有效的食品安全风险预警和风险交流，可以提升公众的科学素养，让消费者吃得放心、安心，百姓更有获得感、幸福感。在新时代下，如何让食品安全的风险预警交流更精准、更透明、更接地气？6月23日，在中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）召开的2022年国际食品安全与健康大会“食品安全风险预警交流新需求与新挑战”专题上，来自政府相关部门、食品产业界、科技界和媒体界的代表从食品安全文化、食品安全监管、食品安全舆情变化等不同维度，深入剖析新时代食品安全风险预警交流理念的迭代更新，以及科技界与产业界在食品安全风险交流中的创新实践，并对媒体如何在食品安全风险预警交流中更有效地发挥作用展开深入探讨，为新时代我国食品安全风险预警和风险交流提供新思路。

　　据了解，中国食品科学技术学会已持续十几年，以科学精神为本，坚持科普传播方式，有效改善了我国食品安全风险交流缺失的局面，也由此培养并感召了一批科研人员投入科普工作，为保障食品安全和营养健康发声。

　　食品安全风险交流和公众科普的成效，需要社会各界的共同努力，其中，食品产业界作为食品安全的责任主体在食品安全风险交流中也发挥着不可或缺的作用。会上，味全研发和食安中心总监杨震南、烟台欣和企业食品有限公司食品安全部高级经理郝美娜作为产业界的代表，分享了食品企业在食品安全风险预警交流中的实践和思考。

　　中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家刘秀梅从理论和实践两方面对食品安全风险预警交流进行了总结。刘秀梅介绍，就理论而言，风险交流是风险分析框架中重要的组成部分。做好风险交流工作，要涵盖风险评估和风险管理，它不是独立的领域，而是传播风险评估知识，沟通并且传播风险管理策略的大平台。在风险交流工作中，一定要以科学为基础，引导产业界和全社会各尽其责。

文章来源：《中国安全科学学报》 网址: http://www.zgaqkxxb.cn/zonghexinwen/2022/0627/982.html